Kip masala met ei, aardappel en kousenband

Kip masala met ei, aardappel en kousenband

Hoofdgerecht 4 personen

Pittige kip masala met ei, aardappelen en kousenband. Lekker met roti. Roti is van oorsprong een Indiaas gerecht. Roti kip is in Nederland bekend als een Surinaams gerecht. Roti kun je zelf maken, maar ook kopen in de supermarkt of bij de toko.

Laat bij de slager de kippenbouten met bot en/of vel in gelijke stukken hakken. 

Ingrediënten

  • 1 kg kippendij met bot en met of zonder vel
  • 2x ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesnipperd
  • 2 volle el masala
  • 1 madame de jeanette
  • 6-8 aardappelen geschild en in grove stukken gesneden
  • 30 gram bladselderij fijngehakt
  • 250 ml water
  • 1/2 kippenbouillon blokje
  • 450 gram kousenband gewassen en in stukjes gesneden. 
  • 1/2 spitskool grof gesneden
  • 4 gekookte eieren gepeld

Bereiding

Meng 2 volle eetlepels masala met een scheut olie en marineer de kip in de masala. Zorg dat de kip overal goed bedekt is met de masala.

Houdt een beetje masala achter de hand, zodat je op een later moment de gekookte eieren door de masala kunt rollen.

Verhit een beetje olie in een grote pan. Fruit de ui en bak de knoflook. Leg de grove stukken kip bedekt met de masala in de pan en bak kort aan op middelhoog vuur. Zet het vuur lager. Strooi de bladselderij over de kip masala en schenk de kippenbouillon erbij. Leg de Madame de Jeannette in de pan. Voorkom dat deze open scheurt. Laat de kip masala sudderen op laag vuur en roer af en toe goed om. 

Kook de aardappelen half gaar. Giet af en schep ze in de pan met de kip masala. 

Fruit in een andere pan de grove stukken spitskool en stukjes kousenband. Strooi de overgebleven bladselderij over de groenten. 

Rol de eieren door de overgebleven masala en bak ze voorzichtig totdat er een roodbruine glanzend randje om de eieren zit. 

Serveer de kip masala, aardappelen, kousenband en spitskool samen met een ei en roti. 

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *